Салат "Афины"
Фасоль-100г
картофель - 80 г, масло оливковое - 20 г, уксус - 5 г,
маслины - 10 г, перец молотый черный, зелень укропа,
зелень петрушки, соль
помидоры-70г
помидоры нарезают кубиками.
Молодую фасоль нарезают ромбиками,
кипятят на сильном огне в подсоленной воде, отцеживают и
охлаждают. Картофель мелко нарезают и отваривают.
Помидоры и фасоль отдельно приправляют оливковым
маслом, уксусом, солью и черным молотым перцем.
В салатницу укладывают отварной картофель, посыпают его
рубленой петрушкой, вокруг выкладывают помидоры с
фасолью и посыпают рубленым укропом. Весь салат
украшают маслинами без косточек.
