Гусиная печень в томатном соусе
печень гусиная 350-400,
масло сливочное 40-50 г,
соус томатный 1 1/2 стакана,
каша рисовая рассыпчатая 4 стакана,
сыр желтый тертый 1/2 стакана,
соль,
перец по вкусу,
петрушка рубленая зелень.
Подготовленную печень домашней птицы ошпарить, посолить,
поперчить и обжарить с маслом на сковороде. Влить томатный соус
и прокипятить 1-2 мин. Рассыпчатую (горячую) рисовую кашу
смешать с тертым сыром, выложить горкой на блюдо или тарелку,
сделать в центре большую воронку и заполнить ее печенью с
соусом. Сверху посыпать блюдо мелкорубленой зеленью. По ободу
рисовой горки налить полоской томатный соус.
