Капуста фаршированная
Сварить кочан капусты, вырезав кочерыжку, в соленой воде до полного
размягчения. Приготовить фарш: поджарить нарезанный лук на сливочном
масле; добавить туда же пропущенное через мясорубку мясо, поджарить.
Влить 1/2 стакана бульона, снять с огня и перемешать с яйцами,
разболтанными с молоком. На глубокую сковородку положить оставшееся
масло, сваренный кочан и между листьями его положить фарш. Сжать его
руками так, чтобы получить форму капусты, побрызгать маслом и
засыпать сухарями. Поставить в духовку со средним жаром на 30 минут,
чтобы капуста зарумянилась. Подавать, полив соусом.
Приготовления соуса: Смешать масло с мукой, развести стаканом
горячего бульона, вскипятить. Посолить по вкусу и смешать со стаканом
сметаны.
кочан капусты 1 шт. (средний)
мясо 400 г.
сметана 1 стакан
молоко 1 стакан
сливочное масло 100 г.
яйца 3 шт.
лук 2 шт.
бульон 1/2 стакана
Для соуса:
масло сливочное 1 ст. л.
мука 1 ст. л.
бульон 1 стакан
сметана 100 г.
соль по вкусу
