Борщ вегетарианский
В кипящую воду положить очищенную целую свеклу, варить почти до
готовности. Мелко нарезанные репчатый лук и морковь протушить в сливочном
масле. Свеклу вынуть, а в свекольный отвар положить нарезанный кубиками
картофель. Через 10 минут добавить капусту, когда капуста сварится до
готовности, положить лук и морковь. Отваренную свеклу натереть на крупной
терке и положить в кастрюлю. Как только все закипит, добавить томатную
пасту, соль, сахар по вкусу. При подаче к столу заправить борщ сметаной и
зеленью.
Вода - 1,5 л, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., свекла - 1 шт.,
картофель - 2 шт., томат-паста - 1 ст. ложка, соль - 1 г, сахар - 0,5 г,
сметана - 10 г, зелень разная - 5 г.
