Томатный соус из свежих помидоров

Помидоры свежие перебрать, удалить
плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать на дольки и припустить в
собственном соку, протереть через сито, уварить до консистенции густых
сливок, заправить сливочным маслом, солью и молотым перцем. После заправки
соус кипятить нельзя.
Соус подается к мясным жареным блюдам и используется для заправки макарон
и рассыпчатого риса.
Помидоры - 1500 г, масло сливочное - 300 г, перец молотый - 1 г.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд