Каша костромская ячневая с горохом
Ячневую крупу промыть в нескольких
водах и отварить в подсоленной воде в течение 15-20 мин. (с момента
закипания) на умеренном огне, обязательно снимая образующуюся сверху пену,
затем лишнюю, свободно отделяющуюся воду слить, добавить заранее замоченный
и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на
слабом огне до полного размягчения каши. Заправить маслом, тимьяном,
размешать, проварить 5 мин.
1,5 стакана ячневой крупы, 2 л. воды, 0,5 стакана гороха, 1 луковица, 2
ст. ложки тимьяна или чабера, 3 ст. ложки сливочного или подсолнечного
масла, 1 ч. ложка соли.
