Жаркое "Полесье"
500г свинины,
1 ст.ложка маргарина,
8-10 картофелин,
1 ст.ложка муки,
1 яйцо,
40г белых сушеных грибов,
2 луковицы,
2 ст.ложки маргарина с низким содержанием жира.
Для соуса:
1 стакан грибного отвара,
1 стакана сметаны,
1 ст.ложка муки,
1 ст.ложка сливочного масла
Свинину нарезать по два кусочка на порцию и обжарить. Сырой очищенный
картофель натереть на терке, положить на сито, дать стечь жидкости,
добавить соль, муку, яйца и перемешать. Из полученной массы сформировать
лепешки (4 штуки на порцию), на середину их уложить фарш, состоящий из
пассированного репчатого лука и отваренных мелко нарезанных грибов,
завернуть в форме шарика и обжарить. Обжаренную свинину и клецки уложить в
горшочек, залить сметанным соусом, приготовленном на грибном отваре,
поставить в духовку и тушить до готовности. Подавать в горшочках.
