Суп из разных овощей
Морковь, петрушку, лук-порей и репчатый лук нашинковать соломкой и
спассеровать на жире. Белокочанную капусту и стручки фасоли нашинковать;
стручки горошка (лопаточки), если они крупные, разрезать наискось на 2-3
части. Картофель нарезать брусочками или дольками, помидоры - дольками.
В кипящий бульон или воду положить капусту и довести до кипения.
Остальные овощи закладывать с учетом сроков варки. Варить суп 25-30 минут.
За 5-10 минут до окончания варки положить нарезанные помидоры и посолить.
В суп, приготовленный на воде, добавить молоко (200 г) или подавать его
со сметаной (10 г) и зеленью.
Капуста - 40 г, картофель - 80 г, морковь - 20 г, репа - 20 г, петрушка -
10 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, горошек (лопаточки) - 15 г,
фасоль (стручки) - 15 г, помидоры - 40 г, масло сливочное или маргарин
сливочный - 10 г, зелень.
