Гювеч
600 г мяса свинины;
4 ст. ложки растительного масла;
2 репчатых лука;
6 сладких перца;
250г стручковой фасоли;
5 картофелин;
4 острых перца;
100 г зеленого горошка;
50 г петрушки;
перец красный;
соль.
Мясо кусками среднего размера обжарить в кипящем масле с крупно нарезанным
луком. Приправить перцем и солью.
Незадолго до готовности мяса добавить горошек, очищенный и нарезанный
кубиками картофель, очищенный и нарезанный кружками перец (сначала удалить
сердцевину), очищенную и мелко нарезанную фасоль, мелко нарезанную
петрушку. Долить 1-2 стакана горячей воды, перемешать и поставить в
духовку для тушения.
Гювеч готовят и подают в глиняных горшочках.
