Жаркое в горшочке
2 большие луковицы мелко нарезать, высыпать на дно горшка, сверху мясо
одним куском, к нему положить перец горошком и лавровый лист и поставить
горшок в умеренно нагретую духовку. Hи в коем случае не наливать воды и не
солить. Горшок сам сделает свое дело. Через 2.5-3 часа у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным.
Теперь готовим соус:
на сухой сковороде поджариваем муку до тех пор, пока она не станет пахнуть
орехом (а она станет). Положить в муку 2 стакана сметаны и когда она
распустится, добавить 3 ст.л. горчицы. Теперь можно положить имбирь,
майоран, чеснок и вылить готовый соус на мясо, тогда же слегка посолить.
Еще полчаса в слабо нагретой духовке и у вас получится жаркое по-купечески.
