Жаркое по молдавски
800 г свинины;
5-6 луковиц;
1 морковь;
8-10 яблок (или 3 айвы);
2 ст. ложки растительного масла;
1 ст. ложка томатной пасты;
3 дольки чеснока;
соль;
лавровый лист;
черный молотый перец;
1 ст. ложка мелконарезанной зелени укропа.
Мясо нарезают поперек волокон по 2-3 куска на порцию и обжаривают вместе с
репчатым луком и морковью, нарезанными кубиками. Обжаренное мясо
укладывают в горшочки, заливают бульоном так, чтобы он покрыл продукты,
добавляют пассированную томатную пасту, соль, лавровый лист, черный
молотый перец и тушат на слабом огне до готовности. В конце тушения
добавляют толченый чеснок.
Подают в горшочках. Сверху мясо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
К жаркому можно подать печеные яблоки или айву.
Этим же способом можно приготовить курицу
