Баранина, тушеная с черносливом
600 г баранины;
2 ст. ложки жира;
1 стакан чернослива;
1 ст. ложка сахара4
1 ст. ложка 3%-ного уксуса;
2 луковицы;
1 ст. ложка томат-пасты;
1 чайная ложка муки;
1 чайная ложка корицы;
1 чайная ложка гвоздики.
Баранину нарезают небольшими кусками, выкладывают на сковороду с разогретым
жиром, солят и жарят. Затем перекладывают в порционные горшочки, добавляют
шинкованный лук и томатную пасту. Все заливают небольшим количеством
бульона и тушат 20-30 минут. Затем добавляют промытый чернослив,
пассерованную муку и запекают до готовности. За 10-15 минут до готовности
добавляют уксус,
пряности и сахар.
