Квас "Жемчужинка"
Воду вскипятить и положить в нее сахар. Промытые лимоны нарезать вместе с
цедрой ломтиками, слегка раздавить вместе с сахаром и положить в сладкую
воду. Прибавить растертые с сахаром дрожжи, тщательно размешать. Через 10-12
часов процедить сквозь марлю, разлить в бутылки, плотно закупорить.
Поставить в холодное место. На следующий день квас готов к употреблению.
4 лимона, 800-1000 г сахара, 30-40 г дрожжей, 10 л воды.
Еще один вид лимонного кваса Лимоны очистить от цедры, нарезать
ломтиками, удалить косточки, слегка раздавить с сахаром, залить кипяченой
теплой водой. Добавить мед, сахар и изюм. В охлажденную жидкость прибавить
муку, разведенную с водой, и дрожжи, растертые с сахаром. Все размешать и
поставить в теплое место. Когда лимоны всплывут на поверхность через 8-10
часов, жидкость процедить, разлить в бутылки, положить в каждую по 2-3
ягодки изюма.
Поставить в холодное помещение. Через 2 дня напиток будет готов.
4 лимона, 50 г изюма, 200-300 г сахара, 20-30 дрожжей, 20 г муки, 10 л
воды.
