Торт бисквитный с орехами
Тесто - обычный бисквит: 3 яйца и стакан сахара взбить до белой пены,
всыпать стакан муки и хорошенько перемешать. Пряности по вкусу
(ваниль, кардамон, цедра и прочая и прочая, можно черный молотый перец
- получается очень неплохо, если правильно выдержать дозу). Выпекать в
любой форме. Можно на кальке, но главное - не передержать, как и со
всяким бисквитом.
Крем: банку сгущенки варить часик-другой. Взять стакан любых орехов
(очень неплохо получается со слегка поджаренным и очищенным
арахисом!) и истолочь. Смешать со сгущенкой. Пряности (опять же, по
вкусу,) неплохо чуть корицы или той же ванили.
Заметим, что желательно обе операции (изготовление крема и коржей)
завершить одновременно.
Крем выливается на испеченный лист бисквита, затем лист режется на
четыре части и части складываются друг на друга. Можно и сначала
разрезать, а потом сложить, промазав. Можно свернуть в рулет, но
довольно трудно успеть до того момента, когда бисквит затвердеет. Крем
быстро остывает и густеет, поэтому надо сделать это быстро.
Если бисквит по краям чуть (не очень сильно) подгорел, отрезать и
собрать эти "сухари", истолочь, посыпать сверху. Можно покрыть
глазурью, можно обмазать со всех сторон тем же кремом.
мука 1 стакан
яйца 3 шт.
сахар 1 стакан
сгущенка 1 банка
орехи 1 стакан
пряности по вкусу
