Салат из белокочанной капусты
Белокочанную капусту тонко нашинковать, посыпать солью и перетирать
до тех пор, пока из капусты не выделится сок. Отжать капусту, положить в салатник,
заправить растительным маслом, уксусом и сахаром.
Второй способ Обработанную белокочанную капусту тонко нашинковать,
положить в алюминиевую или хорошо вылуженную посуду, влить уксус, добавить
соль и, помешивая, нагревать, пока не исчезнет вкус сырой капусты и не
начнет выделяться сок, не допуская, однако, чтобы капуста сделалась мягкой.
Правильно приготовленная капуста должна при разжевывании немного хрустеть на
зубах. Затем капусту быстро охладить, заправить растительным маслом, солью и
сахаром.
Капуста белокочанная - 150 г, уксус 3%-ный - 100 г, сахар-песок - 50 г,
масло растительное - 50 г, соль - 10 г.
