Суп картофельный со свежими грибами
Ножки свежих белых грибов мелко нарубить и
спассеровать на жире; шляпки нашинковать и варить в бульоне или воде 30-40
минут. Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спассеровать
с жиром. Картофель нарезать в форме кубиков или шашек.
В кипящий мясной, костный бульон или воду положить пассерованные ножки
грибов, морковь, петрушку, лук, картофель и варить 15-20 минут. За 5-10
минут до окончания варки добавить нарезанные помидоры и посолить.
Подавать со сметаной и зеленью.
Грибы белые свежие - 55 г, картофель - 175 г, морковь - 20 г, петрушка -
5 г, лук репчатый - 20 г, помидоры - 30 г, маргарин столовый - 5 г, сметана
- 10 г, зелень.
