Салат картофельный с фасолью
Фасоль промывают и замачивают в холодной воде в течение 12 часов. Варят в
той же воде до размягчения и солят. Вымытый картофель отваривают, охлаждают,
снимают кожицу и нарезают небольшими кубиками. Вареную фасоль соединяют с
картофелем, добавляют мелко нарезанный лук, сметану и перемешивают;
заправляют солью, перцем, сахаром, уксусом, горчицей. Готовый салат
укладывают в салатник, посыпают мелко нарезанным луком и украшают листочками
салата.
Картофель - 140 г, фасоль - 20 г, лук репчатый - 25 г, сметана - 50 г,
горчица - 5 г, лук зеленый - 15 г, салат зеленый - 5 г, перец молотый
черный, уксус, соль.
