Салат летний
С помидоров срезают верхнюю часть, ложкой вынимают сердцевину. Сваренное
вкрутую яйцо разрезают поперек и вынимают желток. Из желтка, намоченного в
молоке хлеба, мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, мякоти маслин
делают фарш и заполняют им пустоты в белке. Огурцы, морковь, редис, ветчину,
креветки (крабы или раки) мелко нарезают, смешивают и наполняют этой смесью
помидоры. Сверху кладут нафаршированные половинки яиц. Листья зеленого
салата и зеленый перец нарезают узкими полосками и укладывают на них
помидоры. Поверх яйца кладут крест-накрест полоски филе кильки.
Помидоры - 120 г, яйцо - 1 шт., хлеб белый - 15 г, молоко - 25 г, маслины
- 5 г, огурцы - 20 г, морковь - 20 г, редис - 25 г, ветчина - 10 г, креветки
- 50 г, кильки - 5 г, перец сладкий зеленый - 20 г, салат зеленый - 10 г,
зелень петрушки - 3 г, зелень укропа - 2 г.
