Салат из зимних овощей
Белокочанную и краснокочанную капусту шинкуют, перетирают с солью,
заправляют растительным маслом и лимонным соком. Затем смешивают с мелко
нарезанными солеными огурцами, ветчиной, помидорами, с тонкими ломтиками
яблок, зеленью сельдерея, кружочками вареной моркови, маслинами или
кусочками апельсина. В салат также добавляют крутые яйца и тонкие ломтики
твердого сыра.
Капуста белокочанная - 50 г, капуста красная - 50 г, масло растительное -
10 г, сок лимона - 3 г, огурцы соленые - 15 г, ветчина - 15 г, яблоки - 15
г, морковь - 15 г, сельдерей (зелень), маслины - 5 или апельсины - 5 г, яйцо
- 1/2 шт., сыр - 10 г, соль.
