Мясо по-французски
Большую сковородку или противень смазать каким-нибудь жиром или
растительным маслом. Размороженный (а лучше парной) кусок говядины
(а лучше свинины) разрезаем на пластики поперек волокон, толщиной не
более 5 мм, и тщательно отбиваем до полупрозрачного состояния.
Отбитые пластики выкладываем ровным слоем на сковородку
(противень), полностью покрывая ими дно. Слой мяса солим и перчим как
следует. Сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук, так чтобы
полностью закрыть мясо. Сверху натираем на терке сыр любых твердых
сортов (можно копченый-колбасный) таким образом, чтобы лук исчез под
слоем сыра. Далее, продолжая стучать по мясу, делаем 2-3-4 таких слоя, в
зависимости от глубины сковородки. Последний слой сыра смазываем
майонезом и засовываем это все в разогретую духовку минут на
двадцать.
мясо 300-500 г.
лук 1 кг.
сыр твердый 500 г.
майонез 300 г.
соль
перец
