Зелёный сушеный горошек с котлетами из грибов.
Вымочить горошек (или горох) 4-5 часов, сварить.
Откинуть на сито 50 г сушеных грибов и сварить в воде,
измельчить. Затем 1 стакан риса разварить с солью,
мускатным орехом, петрушкой, смешать с грибами,
сделать котлеты, обвалять их в яйцах и сухарях, поджарить
на сливочном масле. Сделать мучную поджарку (1 чайная
ложка муки, 1 чайная ложка масла), развести её стаканом
грибного бульона, смешанного с гороховым бульоном,
прокипятить всё, облить горошек, огарнировать его
грибными котлетами.
