Баклажаны под соусом Бешамель

Нарезать вдоль плоды, обварить кипятком, положить под
пресс на 2-3 часа, пока не вытечет ядовитый отвар -
соланиновая кислота.
Очистить от верхней кожицы, разрезать пополам, вынуть
семена. Прокипятить 1 раз. Переложить в горшок, облить
соусом-бешамелем и сметаной, посыпать тёртым сыром -
типа Пармезан, поставить в горячую печь, подрумянить.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд