Солянка из кислой капусты с мясом
Взять 1,2 кг кислой капусты, перемыть в 3-х холодных
водах, отжать, пподжарить большую луковицу с 2-3
ложками масла, добавить капусту и поджаривать, подливая
грибной бульон (из 6 грибов).
Когда через 1,5 часа варки капуста размягчится, положить
400 г жареной ветчины и 400 г жареной свинины, 100 г
колбасы, 100 г фунта дичи или другого холодного мяса,
оставшегося от обеда (чтобы было всего 600 г мяса).
Добавить в смесь перца, соли, лаврового листа, тушить 30
минут.
Как обычно сделать 1 ложку мучной поджарки, смешать её
с капустой и мясом и тушить ещё 10 мин. Затем
переложить в сотейник, поставить в духовку, в печь на 30
мин., пока солянка не подрумянится.
