Грибы в сметане по-смоленски
Снять кожицу с 1 полной тарелки белых и красных грибов,
нарезать ломтями, перемыть, обвалять в муке, сложить в
глубокую сковородку с крышкой или сотейник, тушить,
пока грибы не пустят сок. Слить сок, в грибы добавить 50 г
масла, прожаренный на масле лук (1 луковица), петрушку,
соль, красный перец, лавровый лист, 3-4 зерна кардамона и
2-3 зерна чёрного перца, поджарить. Затем прибавить 2-3
стакана бульона, 1 стакан сметаны, тушить, пока соус не
загустеет. Переложить в блюдо, посыпать зеленью.
