Рассольник с гречневой крупой
Картофель - 100 г, лук репчатый - 25 г, морковь - 20 г,
огурцы соленые - 30 г, масло сливочное - 20 г, крупа
гречневая - 30 г, корень петрушки - 5 г, сметана - 15 г,
лавровый лист, зелень петрушки или укропа.
Картофель, петрушку, морковь, репчатый лук нарезать
дольками, обжарить и сварить. Отдельно припустить мелко
нарезанные очищенные соленые огурцы. Засыпать в овощной
отвар гречневую крупу, сварить ее, добавить сливочное масло,
лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный рассол и все
прокипятить. При подаче посыпать рассольник рубленым
укропом, петрушкой.
Отдельно подать сметану.
