Компот абрикосовый I
Для сиропа:
на 1 л воды - 300 - 500 г сахара
Лучшими для компота являются такие сорта, как
Краснощекий, Никитский, Тираспольский поздний. Советуем
брать слегка недозрелые абрикосы, с плотной, но зеленой
мякотью. Перед консервированием плоды тщательно помойте,
переберите, по бороздке разрежьте пополам и удалите
косточки. Мелкие плоды можно класть целиком. Половинки
абрикосов укладывайте срезами вниз, как чешуей, чтобы
плодов поместилось побольше. Затем заливайте плоды
нагретым до кипения (90 - 95 С) сиропом и стерилизуйте в
кипящей воде. Продолжительность стерилизации пол-
литровых банок - 20 - 25 минут, литровых - 30 - 35
минут.
