Компоты из вишен
Самые красивые вишневые компоты получаются из вишен с
темноокрашенными соком и мякотью. Рекомендуется
вишневые консервы закрывать лакированными жестяными или
стеклянными крышками. Хранить компоты из вишен с
косточками можно не более трех лет.
Для компотов лучше всего подойдут вишни крупные, кисло-
сладкие, таких сортов, как Анадольская, Шпанка крупная,
Плодородная Мичурина и др. Вишни моют, удаляют
плодоножки, укладывают в банки и заливают горячим (90 С)
сиропом. Стерилизуют банки с компотами в кипящей воде.
