Компоты из лесной земляники
На 1 кг ягод -
250 - 300 г сахара
и по 1 г лимонной
кислоты на каждую
банку
Для сиропа:
300 - 400 г сахара
и 2 г лимонной
кислоты
на 1 литр воды
Первый способ
Землянику очистите от плодоножек и чашелистиков, быстро
вымойте и уложите в эмалированную посуду слоями,
пересыпая сахарным песком. Оставьте на 5 - 6 часов до
появления сока. Затем переложите в пол-литровые банки,
добавляя в каждую лимонной кислоты. Прогревайте банки при
температуре 85 С: пол-литровые - 10 минут, в кипящей
воде - 3 - 4 минуты.
Второй способ
Подготовленные и засыпанные в банки ягоды заливают
кипящим сахарным сиропом и прикрывают банки крышками
Стерилизуют при температуре 85 С в течение 10 - 12 минут
или в кипящей воде 3 - 4 минуты.
