Компот из клубники Пятый способ
Подготовленную и промытую землянику помещают в
эмалированную кастрюлю, послойно пересыпают ягоды
сахаром и выдерживают в холодном помещении до появления
сока. Ставят кастрюлю на слабый огонь, время от времени
потряхивая. Нагрев массу до 85 - 90 С, выдерживают ее 5
минут. Одновременно в другую кастрюлю закладывают банки,
крышки, разливную ложку и кипятят. После прогрева клубника
разливается по банкам до самого верха, под крышку.
Соблюдайте очередность закатки банок: заполняйте не
одновременно несколько банок с последующей закаткой, а
закатывайте ту банку, которую только что наполнили. В
противном случае ваш компот усядется, в него попадет
холодный воздух, и он может забродить.
На 1 л сока красной
смородины -
450 г сахара
