Компот из мандаринов
Для сиропа:
на 1 л воды -
0,5 - 1 кг сахара
Для компота берем зрелые плоды, без плесени и гнилых пятен.
Перед консервированием плоды очищают от кожуры и от
белых волосков, которые придают компотам горьковатый
привкус. После очистки дольки вначале на полминуты
опускают в горячую (85 С) воду, а затем в холодную,
укладывают в банки, заливают горячим (90 - 95 С) сиропом
и стерилизуют в кипящей воде: в пол-литровых банках -
12 - 15 минут, в литровых - 18 - 20, в трехлитровых -
25 - 30 минут.
