Компот из черешни
Для сиропа:
на 1 л воды -
200 - 300 г сахара,
3 г лимонной
кислоты
Для компотов пригодны крупные, примерно 15 мм в диаметре,
черешни сортов: Жабуле, Наполеон розовый, Наполеон
черный, Франсис и др. Перед консервированием черешни
очищают от плодоножек, удаляют мятые, загнившие,
поврежденные плоды, моют их в проточной воде и укладывают
в банки. Банки нужно периодически встряхивать, чтобы плоды
улеглись возможно плотнее. Не рекомендуется при укладке
смешивать плоды, разные по размеру и цвету. Заливают
черешню сиропом и стерилизуют в кипящей воде: в пол-
литровых банках - 12 - 15 минут, в литровых - 18 - 20, в
трехлитровых - 25 - 30 минут.
