Черная смородина компоты
Все способы приготовления компотов в герметично
укупоренной таре можно рекомендовать для приготовления
консервов из ягод черной смородины, однако не все компоты
из черной смородины бывают одинаково привлекательны по
внешнему виду. Ягоды некоторых сортов с очень тонкой,
нежной кожицей при прогреве лопаются и, хотя и не теряют
вкусовых качеств, ухудшают внешний вид компотов. Ягоды
сортов Голубка и Надежда кислые, со слабым ароматом, но
компоты их них получаются очень красивые. Сорт Голиаф
лучше использовать для приготовления варенья, так как его
ягоды отличаются низким содержанием витамина С.
Для сиропа:
300 - 400 г сахара
на 1 л воды
