Яблоки - Четвертый способ
При консервировании яблок в больших банках (двух - и
трехлитровых) с троекратной заливкой рекомендуется брать
осенние и зимние сорта.
Подготовленные яблоки (целые или нарезанные) укладывают в
банки и заливают кипящим сиропом, накрывают банки
крышками, выдерживают 3 минуты, затем сироп сливают,
снова доводят до кипения и опять заливают им плоды и
выдерживают 3 минуты. Слитый во второй раз сироп опять
доводят до кипения и поочередно заливают банки так, чтобы
сок перелился через край. Затем банки немедленно закатывают
горячими стерильными крышками и переворачивают вверх
дном. При переработке большого количества яблок этим
способом можно кипятить сироп в двух - трех кастрюлях
одновременно.
Для сиропа:
на 1 л воды -
250 - 300 г сахара
