Виноградное желе
На 0,5 л сока -
0,5 ст. сахара и
2 стакана воды
Созревшие ягоды винограда вымыть, сложить в глубокую
посуду и поставить в кипящую воду. Варят виноград до тех
пор, пока на всех ягодах не полопается кожура и не вытечет
сок. Сок, полученный при варке, процеживают сквозь сито, на
котором расстилают тонкую ткань. При этом ягоды не мнут.
Добавляют сахар и воду и варят до тех пор, пока не образуется
желе. Чтобы определить готовность, каплю желе бросают в
холодную воду. Если капля не расплывается, желе готово.
Перелить желе в стеклянные банки, остудить и завязать
пергаментной бумагой.
