Желе яблочное - Второй способ
На 1 стакан сока - 1 стакан сахара,
0,5 г лимонной
кислоты
При чистке яблок для приготовления компотов и варенья остается
много отходов - кожица и сердцевина. Из них можно при-
готовить отличное желе. Уложенные в таз отходы заливают водой
так, чтобы они были ею покрыты, затем ставят таз на огонь,
доводят до кипения и выдерживают при кипении 20 минут. После
прогрева дают массе отстояться. Затем аккуратно сливают
получившийся сок, добавляют сахар и уваривают до температуры
105 С. Если яблоки были сладкие, то в конце варки на тазик
нужно добавить 4 - 5 граммов лимонной кислоты.
