Яблочная пастила
На 1 кг яблок -
800 - 900 г сахара
Яблоки испеките в духовке и протрите через сито или дуршлаг.
Полученное пюре подогрейте и при непрерывном
помешивании добавьте сахар. Продолжайте уваривать пюре до
консистенции густой сметаны. Горячую массу вылейте в
емкости, устланные промасленным пергаментом. Поставьте
емкости в духовку, нагретую до 65 - 70 С, на 10 - 12 часов.
Пастилу можно сделать двухслойной, если на следующий день
вы приготовите еще одну порцию пюре. Можете снова
наполнить им те же лотки и снова подсушить в духовке.
