Пастила клюквенная

Хорошо замороженную клюкву толкут на холоду в деревянной
ступке, потом выкладывают на решето, а под него помещают
деревянную миску и переносят в теплое место, причем
клюквенный сок начнет стекать; когда соку наберется
порядочно, то клюкву протирают в сок, прибавляют мелкого
сахара по вкусу или берут его равное по весу с пюре
количество (можно брать в 1 1/2 раза больше патоки),
перекладывают в ящики и сушат. Для запаха можно прибавить
немного розового масла.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд