Мармелад айвовый
На 1 кг айвы -
0,5 кг сахара,
2 стакана воды
Нарежьте дольками тщательно вымытые плоды вместе с
сердцевиной, сложите в кастрюлю и добавьте воды. Варите под
крышкой до полного размягчения плодов. В горячем виде
плоды необходимо протереть сквозь сито. Добавьте в
полученное пюре сахар и, постоянно помешивая, варите на
слабом огне до готовности. Готовую массу выложите на
противень, выстланный пергаментной бумагой и посыпанный
сахарной пудрой или песком. Тщательно разровняйте
мармеладную пластину, после высыхания порежьте ее на
фигурные кусочки и посыпьте сахарным песком. Храните
мармелад в сухом прохладном месте.
Этот мармелад можно готовить слоеным - в сочетании с
другими мармеладами: из яблок, слив и т.д. Получится
необычайно интересный и очень приятный на вкус трех-
слойный мармелад.
