Красная и черная смородина в сахаре
См. рецепт Классическая "Клюква в сахаре".
Лимонные дольки в сахаре
На 1 кг лимонных долек - 1 кг сахара
Лимоны берем только хорошие, без повреждений и плесени.
Вымоем и высушим плоды, затем ножом из нержавеющей
стали порежем их на кружки толщиной около 5 мм, потом
поперек, стараясь не повредить мякоти. Тем же ножом
извлечем все косточки, которые в противном случае могут дать
горечь. На дно сухой и чистой банки насыпать немного
сахарного песка и аккуратно уложить дольки в 3 - 4 слоя. Их
посыпать сахарным песком, по возможности распределяя его
равномерно. Снова укладывают слой долек, а сверху снова
слой песка. Самый верхний слой обязательно посыпаем
сахаром. Заполненную банку закупорим пергаментной
бумагой, а сверху пластмассовой крышкой, или закатаем
жестяной крышкой и ежедневно встряхиваем или
переворачиваем, пока сахар не растворится. Объем плодов в
банке уменьшится. Тогда надо подсыпать еще сахара или
добавить лимонных долек, которые вновь пересыпать сахаром.
Хранить на холоде, в подвале или холодильнике. Хранится
этот продукт около полугода.
