Маринованная вишня
На 1 л маринада - 450 г воды, 400 г сахара, 100 г 9%-ного
уксуса, 5 - 6 горошин гвоздики, душистого перца и кусочек ко-
рицы.
Для маринада: 250 г воды, 500 г сахара, 200 г чистого вишне-
вого сока, 40 г 9%-ного уксуса, 5 - 6 горошин гвоздики, ду-
шистого перца и кусочек корицы
Первый способ
Крупную вишню вымоем и, заполнив ею банки до уровня
плечиков, зальем холодным маринадом.
Приготовление маринада: вскипятить воду, сахар и специи,
охладить, процедить и добавить уксус.
Заполненные банки поставим в кастрюлю с холодной водой на
подставку и постепенно доведем воду до кипения. Прогреваем
банки 3 минуты при температуре 85 С, пол-литровые - 10
минут, а литровые - 15 минут.
Второй способ
Вымыть вишню, удалить косточки, засыпать в банки.
Приготовить маринад, охладить, процедить и залить им ягоды.
Далее - как в предыдущем способе, но пол-литровые банки в
воде надо прогревать 3 минуты, а при температуре 85 С -
10 минут.
