Клецки хлебные с овощами (сербская кухня)
Хлеб пшеничный - 200 г, овощи (морковь, капуста, карто-
фель) - 1 кг, масло сливочное - 200 г, яйца - 3 шт., моло-
ко - 0,5 л, мука - 80 г, сухари панировочные - 70 г, соль и
перец по вкусу.
Хлеб нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле
и соединить с яйцами, молоком, мукой. Мелко нарезанные
овощи обжарить и в молоке протушить до готовности.
Соединить их с хлебной массой, посолить, поперчить, хорошо
вымешать. Из массы выделать (ложкой) клецки, отварить в
подсоленном бульоне до готовности. Сухари обжарить на
оставшемся сливочном масле и обсыпать ими клецки при
подаче.
