Салат из квашеной капусты с морковью и яблоками
На пол-литровую банку:
квашеной
капусты - 200 г, моркови и яблок - по 100 г.
Квашеную капусту перебирают, очищают от зеленых и грубых
частей листьев. Морковь моют, чистят и шинкуют на крупной
терке. Яблоки тоже моют, чистят, удаляют из них семенное
гнездо и шинкуют на крупной терке. Овощи и яблоки
смешивают, плотно укладывают в банки и заливают горячим
рассолом (на 1 л воды 40 г соли и 40 г сахара). Затем банки
накрывают крышками, ставят на подогревание в слабокипящей
воде: пол-литровые - 10 - 12 мин., литровые - 13 - 15
мин., укупоривают.
