Витаминный салат
На 5 кг белокочанной капусты -
по 1 кг моркови, репчатого лука, красного сладкого перца.
Заливка:
350 г сахара,
3 ст. ложки соли,
0,5 л 9%-ного уксуса, 0,5 л растительного масла.
Приготовить заливку, смешать все компоненты. Овощи
измельчить, как на салат. Всю массу перемешать в
эмалированном тазу, стараясь не помять капусту, чтобы она
преждевременно не дала сок. Разложить салат в банки,
утрамбовать. Через три дня закрыть их капроновыми
крышками, поставить в погреб или холодильник. В рецепте
"витаминного" салата отсутствует тепловая обработка.
