Капуста цветная .

Капуста цветная. Очищают от листьев, делят головку на
соцветия, бланшируют в кипящей воде (10 г соли и 0,5 г
лимонной кислоты на 1 л воды), охлаждают водой. Если
необходимо, ее можно 2 - 3 часа до укладки подержать в
холодной воде (с добавкой соли), но не более, иначе капуста
может потемнеть.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд