Яичное холодное к супам

Яйца (желток) -
4 шт., яйца целые - 2 шт., молоко -
2/3 стакана, соль,
сливочное масло.
Желтки смешать с целыми яйцами, молоком, солью. Смесь
накладывают в смазанные сливочным маслом фарфоровые
чашечки, ставят в горячую воду так, чтобы в них не попала
вода. Затем на слабом огне доводят до кипения, чашечки
ставят в холодную воду и держат до застывания.
Образовавшееся холодное вынимают из чашек, нарезают
мелкими кубиками и перед подачей на стол кладут в бульон,
любой суп.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд