Гилуны - господские вареники с мясом.

В крестьянских семьях Малороссии, Речи Посполитой в мясоед готовили
гилуны.
Надо отварить 1 фунт говядины, 1 фунт телятины, 1 телячью печёнку и 1
лёгкое телёнка, 1/2 фунта варёного шпика, измельчить. Смешать мясо с 1
луковицей, поджаренной на масле, с перцем и солью. Сделать тесто, как на
вареники), начинить их фаршем, сварить. Откинуть, полить маслом
и посыпать сухарями, подавать.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд