Говядина, тушеная с красным вином

1,2 кг говядины выбить и положить в горшок, добавить 1
луковицу, ложку зелёного лука, на дно и наверх ломтики шпика и
ветчины, моркови, соли, перца. Подрумянить говядину, влить 2/3
стакана красного вина, 3/4 стакана сметаны, 1/3 стакана бульона,
крышку обмазать тестом, поставить в духовку на 3 часа. Перед
отпуском снять из соуса жир, шпик, влить 2 ложки уксуса или
сока крыжовника, вскипятить. Мясо разрезать, уложить на блюдо
и облить соусом.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд