Куропатка фаршированная

3 куропатки изжарить в 3 ложках масла до полуготовности.
Приготовить фарш (1/2 кг телятины, 1 чайную ложку луковицы
поджарить в ложке масла, добавить 1 булку, намоченную в
молоке, 2-3 желтка, соли, перца, мускатного ореха, 1/2 ложки
масла, всё это истолочь в ступке). Нафаршировать куропатки
фаршем, зашить, тушить в бульоне. Разрезать, облить соусом.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд