Черная и красная смородина - хранение
Черную и красную смородину убирают в пору полной
зрелости в сухую нежаркую погоду. Ягоды удобнее убирать
кистями. При одновременном созревании черной, красной и
белой смородины в первую очередь убирают черную и белую.
Красная может оставаться на кусте более продолжительное
время, не осыпаясь. Чем быстрее собраны ягоды, тем лучше и
дольше они лежат (особенно если они сухие) - в
холодильнике полтора-два месяца при температуре 0 минус 1
градус и влажности около 90 процентов. В то же время в
герметичной упаковке в полиэтиленовой пленке толщиной
40 - 60 мкм при температуре минус 2 градуса срок их
хранения увеличивается до трех месяцев.
