Малина - хранение
Малина любит, чтобы собирали ее вовремя. Если не собрать
ее в пору полной зрелости, она темнеет и осыпается. Для
употребления в свежем виде ее снимают, когда ягоды легко
отделяются от цветоложа, но не раздавливаются в пальцах.
Для замораживания, компотов, дальних перевозок, когда ягоды
уже нормально окрашены, но еще достаточно твердые, они
должны относительно легко отделяться от цветоложа и не
крошиться. Для транспортировки их снимают с плодоножкой.
Свежая малина не может храниться более трех-четырех
дней даже при температуре 0 минус 2 градуса и наиболее
оптимальном влажностном режиме.
